Kommentarer
Odling: I Köpenhamn finns framtidens stadsträdgårdar på taken
På en gammal bilhandel i Østerbro har ett gäng entusiaster och experter skapat en mini-bondgård som ger grönsaker och ägg till medlemmarna.
Dorothea Gundtoft
15 september 2015
När man hör om en 600 kvadratmeter ekologisk takträdgård belägen på femte våningen ovanpå en före detta bilförsäljare, tänker man sig kanske att man är i New York. Men denna högt belägna minifarm finns i själva verket i Köpenhamn. Platsen är Østerbro och föreningen heter passande ØsterGro. De välorganiserade upphöjda bäddarna fyllda med 90 ton jord är bara ett exempel på alla de stadsträdgårdar som har börjat ta sig upp på Köpenhamnstaken och skapar frodiga urbana jordbruk.
Namn: Livia Urban Swart Haaland
Ålder: 25
Arbete: Delägare i ØsterGro, en trädgård uppe på taket av en bilhandlare. Utöver detta studerar hon till ekologisk trädsgårdsmästare.
Storlek: Jordbruket är på 600 kvadratmeter
Vilka typer av grönsaker odlar ni och vad är ert fokus?
“Alla möjliga typer av färgglada och smakfulla tomater, grönkål, vitkål, rödbetor, morötter, rädisor, sallad, spenat, squash, jordgubbar, gurkor, chili, örter, ätbara blommor, solrosskott och andra gröna små blad. Maten smakar absolut bäst när den har vuxit under bra förhållanden, och du själv har plockat den”.
Ålder: 25
Arbete: Delägare i ØsterGro, en trädgård uppe på taket av en bilhandlare. Utöver detta studerar hon till ekologisk trädsgårdsmästare.
Storlek: Jordbruket är på 600 kvadratmeter
Vilka typer av grönsaker odlar ni och vad är ert fokus?
“Alla möjliga typer av färgglada och smakfulla tomater, grönkål, vitkål, rödbetor, morötter, rädisor, sallad, spenat, squash, jordgubbar, gurkor, chili, örter, ätbara blommor, solrosskott och andra gröna små blad. Maten smakar absolut bäst när den har vuxit under bra förhållanden, och du själv har plockat den”.
Vad är idén med en trädgård som ligger mitt inne i staden?
‘’ØsterGro är en takterass i Köpenhamn där det produceras ekologiska grönsaker, ägg och honung till föreningens medlemmar – och med hjälp av workshops, utbildning och projekt drar vi till oss människor som delar en vision om en grönare stad med hållbara lösningar och en lokal livsmedelsproduktion där maten görs med respekt för naturen”.
En av de första takträdgårdarna skapades på en bakgård i Nørrebro för tre år sedan. Projektet vid namn TagTomat har spridit sig som en löpeld och innefattar idag upp emot ett tusental familjer som odlar sina egna grönsaker och blommor med hjälp av självbevattningslådor. De kräver ingen daglig skötsel och kan placeras både på tomma bakgårdstak, balkonger eller soliga trottoarer nere på marken.
‘’ØsterGro är en takterass i Köpenhamn där det produceras ekologiska grönsaker, ägg och honung till föreningens medlemmar – och med hjälp av workshops, utbildning och projekt drar vi till oss människor som delar en vision om en grönare stad med hållbara lösningar och en lokal livsmedelsproduktion där maten görs med respekt för naturen”.
En av de första takträdgårdarna skapades på en bakgård i Nørrebro för tre år sedan. Projektet vid namn TagTomat har spridit sig som en löpeld och innefattar idag upp emot ett tusental familjer som odlar sina egna grönsaker och blommor med hjälp av självbevattningslådor. De kräver ingen daglig skötsel och kan placeras både på tomma bakgårdstak, balkonger eller soliga trottoarer nere på marken.
De urbana trädgårdarna har spridits rekordsnabbt i arbetarklassområden i Köpenhamn. På taket av Blågårds Skole i Nørrebro har ännu en takträdgård tagit form, under namnet DYRK Nørrebro. Men med de 90 ton jord på det stora taket i Æbeløgade har ØsterGro gått från att vara en takträdgård till ett helt jordbruk på hög höjd, där det utöver grönsaker också frodas bin och höns som producerar honung respektive ägg till de hitintills 17 medlemmarna i föreningen.
Hur skapade ni denna unika takträdgård och vad var den största utmaningen?
‘’Att få ett gammalt billager att förvandlas till en urban takträdgård var inte det enklaste att genomföra. Huset var oanvänt, men nu är det en plats fullt av liv, vilket för mig var en dröm som blev verklighet. Vi lägger så mycket av oss själva på denna plats, mina kollegor och jag, men i gengäld får vi också väldigt bra avkastning. Jag älskar den glädje trädgården sprider till människor och besökare”.
‘’Att få ett gammalt billager att förvandlas till en urban takträdgård var inte det enklaste att genomföra. Huset var oanvänt, men nu är det en plats fullt av liv, vilket för mig var en dröm som blev verklighet. Vi lägger så mycket av oss själva på denna plats, mina kollegor och jag, men i gengäld får vi också väldigt bra avkastning. Jag älskar den glädje trädgården sprider till människor och besökare”.
Vad planerar ni inför nästa säsong? Har ni något speciellt ni skulle vilja förbättra?
‘’Vi skulle vilja ha ännu fler interessanta och äldre sorters grönsaker – det skulle vara tråkigt att inte ta till vara på och odla dem. Det viktigaste jag har lärt mig om att odla grönsaker är hur otroligt mycket man faktiskt kan äta på en planta”.
‘’Vi skulle vilja ha ännu fler interessanta och äldre sorters grönsaker – det skulle vara tråkigt att inte ta till vara på och odla dem. Det viktigaste jag har lärt mig om att odla grönsaker är hur otroligt mycket man faktiskt kan äta på en planta”.
Kan du beskriva en typisk dag för dig på ØsterGro-jordbruket? ‘’När jag har klättrat upp för spiraltrappan och tagit mig upp på taket tar jag en promenad bland de gröna gångarna för att se hur bina, grönsakerna och kycklingarna har det”.
‘’Jag längtar alltid efter att få gå till jobbet. Jag hinner knappt få av min ryggsäck innan jag börjar ta itu med de nödvändiga uppgifterna och annat som ska göras; bevattning, plantering, ogräsrensning, skörd, kompostering, förberedelser inför ett möte, en resa, en workshop, ett event eller skördedag. Min favoritdag i veckan är den då vi skördar med våra medlemmar och volontärer”.
“Jag har arbetat som stadsplanerare och där pratar man mycket om att bryta ner sociala barriärer. Och det är precis det som händer när man bygger en planteringslåda tillsammans som man sedan ska underhålla”, säger Mads Boserup Lauritsen, som är initiativtagare till projektet TagTomat och som vigde ett helt år till att genomföra workshops för stadsborna och lära dem hur man gör sina egna små trädgårdar. “Att detta dessutom gör staden grönare är bara en positiv bieffekt”.
“Vi har inga illusioner om att folket i Köpenhamn ska bli självförsörjande på jordbruksprodukter från urbana trädgårdar eller jordbruk, men vi vill gärna vara en länk mellan staden och det ekologiska jordbruket i den, inspirera lokala ekologiska marknader och sprida kunskap om livsmedelsproduktion – både på hustak och på landsbygden”, säger Livia Haaland.
BERÄTTA!
Hur ser du på framväxten av små jordbruk och trädgårdar i staden? Har du erfarenhet av liknande projekt? Dela gärna tankar och åsikter nedan – och hitta likasinnade i din stad!
Läs mer om stadsodling
På liv och död i rockjournalistens kolonilott
Gå med i trädgårdgerillan
Så skapar du en storslagen oas mitt i staden
BERÄTTA!
Hur ser du på framväxten av små jordbruk och trädgårdar i staden? Har du erfarenhet av liknande projekt? Dela gärna tankar och åsikter nedan – och hitta likasinnade i din stad!
Läs mer om stadsodling
På liv och död i rockjournalistens kolonilott
Gå med i trädgårdgerillan
Så skapar du en storslagen oas mitt i staden
Liknande artiklar
Utomhus
Stora expertguiden: Varför ska man anlita en trädgårdsarkitekt?
Vad kan en trädgårdsarkitekt hjälpa till med och hur hittar du den som passar just ditt projekt? Tre experter berättar.
Läs artikeln
Arkitektur
Få dina drömmars Attefallshus: 3 experter ger sina bästa tips
Längtar du efter en gäststuga, ett hemmakontor eller kanske en bastu? Dessa experter vet hur du bäst kan använda de 25 kvadraten.
Läs artikeln
Utomhus
12 klassiska misstag du gör med krukor – välj rätt från början
Av Helle Sindal
Visst har storleken betydelse, iallafall när det gäller krukor till utomhusväxter. Vi guidar dig rätt.
Läs artikeln
Utomhus
April: Vad du kan göra i trädgården denna månad
Vad man kan plantera, bästa gödslet och hur man tar hand om gräset – det och mycket mer tipsar trädgårdsexperten Annika Zetterman om.
Läs artikeln
Utomhus
Välj rätt träd för en liten eller mellanstor trädgård
Träden är som grönskande strukturer, om du hittar rätt kan de kan utgöra stommen runt vilken du planerar din trädgård eller uterum.
Läs artikeln
Utomhus
Fråga experten: Här är de bästa växterna för altan och balkong
Gräs, örter, pelargoner och buxbom... låt det grönska även om din uteplats är av den mindre storleken.
Läs artikeln
Utomhus
Mars: Vad du kan göra i trädgården denna månad
Det kliar i de gröna fingrarna, men trädgården har inte riktigt vaknat till liv ännu. Men det finns en hel del annat att göra...
Läs artikeln
Utomhus
Februari – Vad du kan göra i trädgården denna månad
Nu börjar det så smått hända grejer i naturen. Experten Annika Zetterman tipsar om hur du ska ta hand om de första vårtecknen.
Läs artikeln
Trädgård
Ska du bygga växthus eller orangeri? Tänk på dessa saker först
Av Helle Sindal
Kliar det i de gröna fingrarna? Dessa 3 saker ska du tänka på innan du investerar i ett växthus.
Läs artikeln
Utomhus
Januari – Vad du kan göra i trädgården denna månad
Vintermörkret ruvar, men det finns alltid saker att göra i trädgården – du kan till och med börja odla, säger experten Annika Zetterman.
Läs artikeln